烤鴨設(shè)備的構(gòu)造

烤鴨設(shè)備的構(gòu)造

1、爐體運(yùn)用不銹鋼材料，耐高溫鋼化玻璃作幕墻，干凈衛(wèi)生，造型好看。

2、食物掛在轉(zhuǎn)動架上烘烤光彩勻稱。

3、鋼化玻璃展現(xiàn)，具備自動控溫，準(zhǔn)時(shí)報(bào)警，電子焚燒等功能。

4、焚氣焚燒體系優(yōu)質(zhì)電器，轉(zhuǎn)動電機(jī)，耐高溫玻璃視窗，食物一目了然。

5、具備合理構(gòu)造，操做簡單，運(yùn)轉(zhuǎn)穩(wěn)固，效用高的特性，采取高質(zhì)入口不銹鋼制作，耐高溫，耐腐化，選裝優(yōu)質(zhì)電器，轉(zhuǎn)動電機(jī)，耐溫玻璃視窗。

6、自動恒溫，，火力可安排強(qiáng)弱，操縱簡略，平安，采取紅外線陶瓷火板，協(xié)共玻璃照燒，玻璃爐面蕩滌便利，整機(jī)造型優(yōu)美，工藝特殊，高效衛(wèi)生，實(shí)用于超市，休閑小吃

烤鴨爐制作烤鴨有哪些步驟

烤鴨爐制作烤鴨有哪些步驟

大家知道如何用烤鴨爐制作烤鴨嗎？我想很多的朋友都想要了解吧！今天給大家講述一下烤鴨爐制作烤鴨的過程，下面我們就一起了解一下吧！

1、原料處理：選用2.5-3千克健康鴨，采用切斷三管法宰殺放血，燙毛用55-60℃水，燙3分鐘左右，燙毛、煺毛操作要輕而快，毛煺得干凈又不傷皮膚，然后在鴨翅下開一小口，取出內(nèi)臟，掏膛時(shí)動作要快，內(nèi)臟完整不碎，斷去鴨腳和翅膀，然后進(jìn)行涮膛，把鴨腔、鴨頸、鴨嘴洗涮干凈，將回頭腸及腔內(nèi)的軟組織取出，要使鴨皮無血污?，F(xiàn)今，烤鴨爐設(shè)備市場的競爭已經(jīng)逐漸走向綜合競爭，企業(yè)如果實(shí)力不強(qiáng)，并且自身優(yōu)勢單一化，就很難在市場上占據(jù)一席之地。

2、燙皮掛色：將鴨體用飴糖沸水澆燙，從上至下澆燙3-4次，然后用糖水澆淋鴨身，一般糖水由飴糖與水按1：6-7比例配制。

3、涼坯：將已燙皮掛色的鴨子掛在陰涼、通風(fēng)處，使鴨子皮膚干燥，一般在春秋季經(jīng)24小時(shí)涼坯，夏季4-6小時(shí)。

4、烤制：首先用塞子將鴨子菊花堵住，將開水由頸部刀口處灌入，稱為灌湯，然后再打一遍色，然后進(jìn)入烤鴨爐。據(jù)了解，目前中國烤鴨爐設(shè)備廠家有1000多家，而具備一定競爭規(guī)模的生產(chǎn)企業(yè)不到50家，其余均為規(guī)模較小的工廠。在烤制過程中，根據(jù)鴨子上色的情況，調(diào)整鴨子的方位，一般需烤制30分鐘左右，烤制也可以根據(jù)鴨子出爐時(shí)腔內(nèi)顏色判斷烤制的熟度，湯為粉紅色時(shí)，說明鴨子7-8分熟，淺白色湯時(shí)，為9-10分熟，但湯為乳白色時(shí)，就說明烤過火了。這一點(diǎn)千萬要注意。

5、鴨子出爐后，馬上刷一層香油，以增加鴨皮的光亮度。

中小型烤鴨爐設(shè)備企業(yè)需注重自身創(chuàng)新發(fā)展

中小型烤鴨爐設(shè)備企業(yè)需注重自身創(chuàng)新發(fā)展

   目前國內(nèi)眾多知名烤鴨爐設(shè)備品牌由于銷售網(wǎng)點(diǎn)太多，企業(yè)精力有限，難免有時(shí)候出現(xiàn)怠慢。整個(gè)烤鴨爐行業(yè)合理健康的發(fā)展，不僅需要烤鴨爐企業(yè)的努力，還需要政府等各部門的支持。中小型烤鴨爐設(shè)備企業(yè)則需加強(qiáng)招商服務(wù)，讓經(jīng)銷商在情感的天平上傾斜才能事半功倍。中小型烤鴨爐企業(yè)需以優(yōu)質(zhì)的招商需服務(wù)打動經(jīng)銷商，同時(shí)不斷提升招商人員的專業(yè)技能和技巧才能事半功倍。

   當(dāng)下的消費(fèi)市場日趨理性，烤鴨爐企業(yè)如果不根據(jù)實(shí)際情況出發(fā)，就會導(dǎo)致烤鴨爐企業(yè)面臨產(chǎn)品積壓、產(chǎn)能過剩的問題。與此同時(shí)，烤鴨爐企業(yè)數(shù)量眾多，這在一定程度上造成了加盟商在選擇加盟品牌時(shí)，不知如何抉擇，無形中影響烤鴨爐行業(yè)的發(fā)展。