農(nóng)產(chǎn)品冷庫(kù)：是科學(xué)的利用降溫設(shè)施創(chuàng)造適宜的濕度和低溫條件的倉(cāng)庫(kù)，也就是農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷庫(kù)。 

用于加工和保鮮貯存農(nóng)產(chǎn)品的倉(cāng)庫(kù)，可以避免自然氣候的影響，延長(zhǎng)農(nóng)產(chǎn)品的貯存保鮮期限，四季調(diào)節(jié)市場(chǎng)供應(yīng)。

農(nóng)產(chǎn)品冷庫(kù)設(shè)計(jì)的溫度要求根據(jù)貯藏物品的保鮮條件來(lái)設(shè)計(jì)。較多的農(nóng)產(chǎn)品保鮮貯藏最適宜的保鮮溫度是0℃左右。

果蔬保鮮最低溫度一般為–2℃，屬高溫冷庫(kù)；而水產(chǎn)、肉食類保鮮溫度在–18℃以下，是低溫冷庫(kù)。

 農(nóng)產(chǎn)品冷庫(kù)貯藏北方落葉果實(shí)如蘋果、梨、葡萄、獼猴桃、杏、李、櫻桃、柿等保鮮貯藏根據(jù)其實(shí)保鮮條件農(nóng)產(chǎn)品冷庫(kù)溫度設(shè)計(jì)在–1℃～1℃之間比較理想。