鴻盛機械斬拌機型號

斬拌機 80型高速斬拌機 80型變頻斬拌機 4500轉(zhuǎn) 廠家直銷諸城市鴻盛機械有限公司。

     該機作為一種打漿設(shè)備，廣泛應(yīng)用于很多行業(yè)，很多產(chǎn)品的前期原料加工。如千頁豆腐，魚豆腐，腸類，肉丸類，火鍋料類，蔬菜類等。型號分為20型，40型，80型，125型，200型，330型，525型等。主要根據(jù)用戶的要求及產(chǎn)量來定制。

      20型，40型主要適合小型及門店用戶使用：一次裝料70，可做高低速，也可做變頻；整機采用不銹鋼304材質(zhì)制成，軸承為瑞典SKF品牌，電器為法國施耐德品牌；
全自動斬拌機

鴻盛斬拌機的詳細(xì)說明

配置變頻器，可根據(jù)使用要求進行分檔調(diào)速。

◆運行穩(wěn)定性優(yōu)越，開機時機子振動幅度很小。

◆六把tezhi**高速旋轉(zhuǎn)，物料經(jīng)過高速斬拌，發(fā)生更加細(xì)膩的物理變化，充分乳化，富含水份增加彈性，提高產(chǎn)品的品質(zhì)。

◆設(shè)備的主要材料選用304優(yōu)質(zhì)不銹鋼。

◆適用生產(chǎn)的產(chǎn)品包括：魚丸、魚豆腐、千葉豆腐、香腸……等食品，主要加工的食品類型有：肉制品、魚制品、豆制品等食品

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鴻盛機械斬拌機

斬拌機各環(huán)節(jié)溫度方面：

   原料肉溫或各種輔料溫度過高或過低，否則容易使工作人員判斷斬拌程度失誤。另外，在控制斬拌溫度上不能一味通過添加冰屑、冰水或冰鹽水來降溫，否則易導(dǎo)致冰水超量，以至超過瘦肉、大豆蛋白和淀粉等的持水能力，使制品軟綿而無彈性。因此在實際操作中必須分批分次加入冰水，切不可將水一次或二次全部加入餡中，尤其是在餡已即將斬拌成形時，再一次性大量加水，是斬餡的大忌。同時，由于鹽水冰點低，在-3℃，可不結(jié)冰，這樣即可以降低斬拌溫度，又不致因冰屑的硬度而磨損斬刀，但應(yīng)注意所用鹽水的鹽總量要與合格產(chǎn)品中的鹽量相
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