斬拌機(jī)說(shuō)明

斬拌機(jī)對(duì)原料進(jìn)行斬切，攪拌和乳化，防止原料肉中肌紅蛋白，脂肪及其他營(yíng)養(yǎng)成分被氧化，破壞，從而zui大限度的保留了原有的色香、味及各種營(yíng)養(yǎng)成分。通過(guò)斬切提高了產(chǎn)品的細(xì)密及和水的親和力，使產(chǎn)品的彈性得到提高，該機(jī)具有刀軸轉(zhuǎn)速高，功率大，斬切交乳化效果好，處理原料范圍廣等特點(diǎn)。不僅可斬化，乳化各種肉類(lèi)，也可斬切，乳化肉皮，筋腱等粗纖維和復(fù)合膠原蛋白的原料。

斬拌機(jī)

斬拌機(jī)維護(hù)

斬拌機(jī)的日常的養(yǎng)護(hù)工作不僅可以降低斬拌機(jī)發(fā)生故障的概率，還能大大延長(zhǎng)斬拌機(jī)的使用壽命。還有非常重要的一點(diǎn)是，對(duì)斬拌機(jī)進(jìn)行日常維護(hù)，可以避免在機(jī)器運(yùn)行時(shí)發(fā)生事故。

在運(yùn)行斬拌機(jī)之前，一定要先仔細(xì)的檢查好斬拌機(jī)的線路，如果發(fā)現(xiàn)線路破損，要先拆卸舊線路，更換線路，避免在運(yùn)行過(guò)程中出現(xiàn)漏電等危險(xiǎn)情況，對(duì)人身造成嚴(yán)重威脅。在檢查斬拌機(jī)的線路時(shí)還要對(duì)接地線的標(biāo)志等部位進(jìn)行仔細(xì)人、認(rèn)真的檢查。要保證斬拌機(jī)的接地線連接良好才能后，方可開(kāi)始使用斬拌機(jī)進(jìn)行生產(chǎn)。

斬拌機(jī)  

斬拌機(jī)工作原理

斬拌機(jī)是一種切割與混合同時(shí)進(jìn)行的肉品加工過(guò)程，是肉餡類(lèi)制品生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)之一。肉餡中各種物料通過(guò)斬拌過(guò)程得以充分切碎并均勻混合，斬拌中肌肉結(jié)構(gòu)受到破壞，肌肉蛋白溶出并與脂肪充分混勻，肉餡的保水和保油性能大大增強(qiáng)，粘度和彈性增大，有利于提高產(chǎn)品出品率和改善產(chǎn)品質(zhì)構(gòu)。

斬拌機(jī)型號(hào)齊全，操作方便，可適應(yīng)不同客戶的需求

斬拌機(jī)