【TBHQ——簡介】

 

TBHQ化學(xué)名是特丁基對苯二酚，又名叔丁基對苯二酚、叔丁基氫醌。TBHQ為白色或微紅褐色結(jié)晶粉末，有一種極淡的特殊香味，幾乎不溶于水（約為百分之5），溶于乙醇、乙酸乙酯、乙醚等有機(jī)溶劑。

 

【TBHQ——應(yīng)用】

 

1、TBHQ抗氧化效果十分理想，比BHA、BHT、PG強(qiáng)5～7倍。適用于動植物脂肪和富脂食品，特別適用于植物油中，是色拉油、調(diào)和油、高烹油首選的抗氧化劑。

 

2、TBHQ能有效延緩油脂氧化，提高食品的穩(wěn)定性，顯著地延長油脂及富脂食品的貨架期。

 

3、TBHQ耐高溫，可用于方便面、糕點及其它油炸食品，最高承受溫度可達(dá)230℃以上。

 

4、TBHQ一劑多能，能有效抑制細(xì)菌及霉菌生長。

 

5、TBHQ不影響食品的色澤、風(fēng)味，用于含鐵的食品不著色。

 

【TBHQ------檢測】

 

檢測標(biāo)準(zhǔn)（Examination standard）:FAO/WHO

 

項目（Project）	標(biāo)準(zhǔn)（Standard）	結(jié)果（Finally）
含量	≥99.0%	99.8%
熔點	126.5-128.5℃	127.5℃
叔丁基對苯醌	≤0.2%	0.1%
氫醌	≤0.1%	合格
砷	≤0.0003%	0.0002%
甲苯	≤25mg/kg	24mg/kg
重金屬	≤10mg/kg	8mg/kg