對于出煙口的高低，上沿高度等于灶高減30-50mm，出煙口內(nèi)壁寬度小于或等于180mm，出煙口面積大于等于爐箅的有效通風(fēng)面積，如果是雙灶，則是倆爐箅的面積之和。灶體內(nèi)徑大小就是燃燒室內(nèi)徑+燃燒室結(jié)構(gòu)兩邊厚度+保溫層厚度。

放線時確定爐箅與鍋底垂直中心的高度，結(jié)合鍋的深度和燃料類型的吊火高度確定，一般來說，爐箅的高度=灶的總高度—（鍋深+吊火高度）。

挑材質(zhì)：目前市面上嵌入式燃?xì)庠罹叩闹饕馁|(zhì)有不銹鋼、玻璃、陶瓷等，玻璃面板和陶瓷面板因清潔方便而越來越多地受到消費者的青睞。一定要選擇面板下添加防爆板的燃?xì)庠?，因為鋼化玻璃可能存在爆裂的現(xiàn)象，而防爆板能幫助散熱和防止玻璃爆裂并飛濺。

看爐頭結(jié)構(gòu)：建議選擇整體式爐頭，如果面板上下兩部分，尤其是燃?xì)馔凡糠植捎玫牟馁|(zhì)不同，在使用一段時間后產(chǎn)生材料熱變形，可能產(chǎn)生氣密性泄漏。另外，使用者在清潔灶具時，很容易造成爐頭放錯位，造成燃?xì)庠罨鼗稹⒈嫉劝踩[患。

確保合理的利潤，開店是為了賺錢，不能為了吸引顧客采取虧本的方式，這樣的結(jié)果是自己賺不到錢也留不住客戶，還得餐飲店從來不是靠降價成功的，好的餐飲店要有好的服務(wù)與產(chǎn)品，不斷的發(fā)展進步創(chuàng)新，即使價錢不低也會吸引很多的顧客，顧客盡然選擇在餐飲店用餐肯定是看到了這里的特色。要以食客為出發(fā)點，要以食客的眼光為出發(fā)點，了解食客，了解你的經(jīng)營對象是開店的步.明確自己的定位，不隨波逐流。